Видео: Умопомрачительные баклажаны по-грузински — рецепт XIX века

, 20:10 Видео 1 125

Самый простой способ прочувствовать вкусовую палитру Грузии, не выходя за пределы дома — приготовить пикантное блюдо.

Приготовить баклажаны по-грузински можно сотнями способов. В соответствии с рецептом XIX века понадобятся привычные нам продукты и приправы, в их числе грецкий орех и сыр «Сулугуни». На родине этого блюда — его обязательно сдабривают традиционным набором специй — хмели-сунели, кориандр, чеснок и черный перец.

Чтобы баклажаны не горчили их нужно нарезать и поместить в соляной раствор на 30 минут. После этого плоды нарезают крупными кусочками и подготавливают сыр. Когда сковорода достаточно нагрета — добавляют масло, затем чеснок (после обжарки его следует удалить) и, наконец, баклажаны и грецкий орех.

После того как баклажаны подрумянились, можно вливать готовый томатный соус, нарезанный чеснок, специи, измельченный или натертый сыр, немного сливочного масла и половинки ошпаренных томатов без кожицы. На последнем этапе добавляют петрушку, кинзу и другую зелень.

Жареные баклажаны с чесноком по-грузински — простая закуска, но это не значит, что она не подходит для праздничного меню. Пикантный вкус и потрясающий аромат блюда запомнится гостям. Закуску не подают на стол сразу: она должна пропитаться заправкой. После приготовления отправьте блюдо в холодильник на два часа, но не забудьте накрыть тарелку, иначе другие продукты впитают аромат закуски.

Ранее Пятый канал рассказывал, как приготовить очень вкусную разварную лососину.


Читайте также



Новости Яндекс.Дзен


Новости СМИ2