Видео: Невероятно вкусные котлеты из гречки в Великий пост — рецепт XIX века

, 19:03 Видео 828

Пятый канал делится рецептом простого и быстрого в приготовлении блюда для тех, кто постится.

Многие православные придерживаются Великого поста, который в этом году продлится до 28 апреля. Однако запрет на некоторые продукты вовсе не подразумевает однообразную и пресную пищу. Пятый канал делится старинным рецептом — по нему в XIX веке на Руси готовили сочные котлеты из гречневой каши.

Для этого блюда нам понадобится четыре стакана гречневой крупы, две столовых ложки пшеничной муки, растительное масло, луковица и панировочные сухари.

Крупу необходимо отварить. При это кашу нужно не просто довести до готовности, а переварить — консистенция, которую в XIX веке называли «размазня», отлично подходит для лепки котлет. Пока гречка варится, займитесь вторым ингредиентом — луком. Порежьте луковицу на мелкие кубики и отправьте его на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте до золотистого цвета и смешайте с приготовленной гречкой. Затем добавьте в смесь муку, снова перемешайте и оставьте остывать.

Как правильно спорить с начальником? Клерку на заметку!

Когда «тесто» станет примерно комнатной температуры — приступайте к формовке. Слепите котлеты примерно одинакового размера. Заготовки обваляйте в панировочных сухарях. Если блюдо вы готовите, не ориентируясь на его постность, то сухари можно заменить на панировку «дедовским методом» — обмакните котлету в разбитое яйцо, а затем обваляйте в муке. Однако учитывайте, что такая панировка быстрее пригорает, поэтому котлеты придется переворачивать чаще.

Готовые котлеты выложите на сковороду с разогретым маслом. Можно попробовать аккуратно «размять» их вилкой, чтобы каждая заготовка стала чуть тоньше — тогда они приготовятся быстрее. Впрочем, обжаривать долго такие котлеты все равно не нужно — ведь основные ингредиенты мы использовали уже готовыми. Подрумяньте их с обеих сторон и дайте прогреться внутри — этого будет достаточно. Перед подачей лучше на несколько секунд поместить котлеты между двумя плотными бумажными полотенцами — они впитают лишнее масло, и блюдо не будет чрезмерно жирным.

К такому блюду идеально подойдет грибной соус — Пятый канал уже делился простым и быстрым рецептом крем-топинга на основе сливок.


Читайте также

Только в нашей группе ВКонтакте!Больше фото и видео, опросы, живое общение
и не только серьёзные новости!

Последние новости

7:16
7:08
7:01
6:46
6:32
6:14
5:59
5:44
5:27
5:03
4:39
4:14
3:52
3:19
2:59
2:39
2:17
1:59
1:42
1:21

ВСЕ НОВОСТИ


Новости СМИ2




Таблоид

До премьеры первой серии последнего сезона «Игры престолов» ждать совсем недолго, но пауза была слишком длинной — мы все забыли. Пятый канал поможет — расскажем, чем все закончилось в 7 сезоне.

Лонгрид

Новости канала

Проект Пятого канала «Марафон добра» вышел в финал конкурса «В союзе слова и добра» в номинации «Телеканал/ТВ программа».

5-tv.ru

Новости канала

19 апреля в Москве состоялось награждение победителей международного конкурса «Пресс-служба года». По мнению экспертного жюри Пресс-служба Пятого канала признана лучшей среди российских и зарубежных компаний и получила первое место в главной номинации.

5-tv.ru

Реклама