Видео: Диетические куриные кнели по рецепту XIX века

, 18:25 Видео 372

Популярное блюдо французской кухни напоминает фрикадельки, но отличается особым набором ингредиентов.

Шеф-повар Рустам Тангиров продолжает знакомить аудиторию сайта 5-tv.ru с кулинарными традициями наших предков. В очередном видео он показывает, как приготовить куриные кнели по рецепту 200-летней давности.

Это прекрасное диетическое блюдо из рубленого мяса и хлеба, взбитых со сливками и яйцом, походит на котлеты или фрикадельки. Главное отличие — особые ингредиенты и фарш, более нежный по своей консистенции.

Для начала нужно измельчить грудки. Это самая сухая часть куриной тушки. Она идеально подходит для сочных кнелей. Затем свежую булку следует замочить в сливках, предварительно срезав корочку.

Следом необходимо взять куриные яйца и отделить желток от белка. Вместо миксера можно использовать венчик, как указано в оригинальном рецепте. После образования стабильной пены — добавить фарш и булку, предварительно отжатую от сливок. Также в емкость нужно поместить сливочное масло, посыпать перцем и другими ароматными приправами.

После аккуратного помешивания получится вязкая, но не слишком густая масса. С помощью ложки можно сделать маленькие овальные котлетки, которые опускаются в кипящий бульон. Для аромата можно добавить одну веточку укропа. Варить кнели следует не дольше семи минут.

Ранее 5-tv.ru рассказывал, как сделать простые и вкусные гренки из сельди.


Читайте также

Только в нашей группе ВКонтакте!Больше фото и видео, опросы, живое общение
и не только серьёзные новости!

Последние новости

8:07
7:56
7:49
7:42
7:36
7:29
7:22
7:16
7:08
7:01
6:46
6:32
6:14
5:59
5:44
5:27
5:03
4:39
4:14
3:52

ВСЕ НОВОСТИ


Новости Lentainform

Загрузка...



Таблоид

До премьеры первой серии последнего сезона «Игры престолов» ждать совсем недолго, но пауза была слишком длинной — мы все забыли. Пятый канал поможет — расскажем, чем все закончилось в 7 сезоне.

Лонгрид

Новости канала

Проект Пятого канала «Марафон добра» вышел в финал конкурса «В союзе слова и добра» в номинации «Телеканал/ТВ программа».

5-tv.ru

Новости канала

19 апреля в Москве состоялось награждение победителей международного конкурса «Пресс-служба года». По мнению экспертного жюри Пресс-служба Пятого канала признана лучшей среди российских и зарубежных компаний и получила первое место в главной номинации.

5-tv.ru

Реклама