Как 200 лет назад: Бланманже по рецепту XIX века — видео

, 17:49 Видео 421

Этот традиционный французский десерт из сливок некогда был невероятно популярен в России.

Некогда невероятно популярный в России французский десерт бланманже будем готовить под руководством шеф-повара Рустама Тангирова по старинному рецепту, найденному в книге XIX века. Но, в отличие от традиционного, в наше блюдо вместо сахара мы будем добавлять соль. Сладким будет только варенье.

Для приготовления бланманже нам понадобятся сливки, два листа желатина, стручок ванили и любое красное варенье. Сначала нужно разогреть сливки. Процент жирности не важен — можно взять и 10-процентные сливки, и 22-процентные, и 33-процентные, если вы не боитесь лишних калорий. Но если сливки плотнее, то желатина понадобится немного меньше. Пока сливки нагреваются, добавляем в них четверть стручка ванили и чуточку соли.

А тем временем замачиваем два листика желатина (каждый из них весит по 4 грамма). Доводить до кипения сливки не надо. Как только они станут горячими, кладем в них размоченный, ставший мягким желатин и тщательно перемешиваем венчиком, а затем удаляем палочки ванили.

На дно креманки наливаем немного варенья (в нашем случае это протертая брусника и клубника), а сверху осторожно выливаем сливки с желатином. Отправляем десерт на несколько часов в холодное место, чтобы он застыл, и — приятного аппетита!

Ранее 5-tv.ru публиковал пошаговую видеоинструкцию приготовления знаменитого соуса бешамель по рецепту XIX века.


Читайте также

Только в нашей группе ВКонтакте!Больше фото и видео, опросы, живое общение
и не только серьёзные новости!

Последние новости

7:16
7:08
7:01
6:46
6:32
6:14
5:59
5:44
5:27
5:03
4:39
4:14
3:52
3:19
2:59
2:39
2:17
1:59
1:42
1:21

ВСЕ НОВОСТИ


Новости СМИ2




Таблоид

До премьеры первой серии последнего сезона «Игры престолов» ждать совсем недолго, но пауза была слишком длинной — мы все забыли. Пятый канал поможет — расскажем, чем все закончилось в 7 сезоне.

Лонгрид

Новости канала

Проект Пятого канала «Марафон добра» вышел в финал конкурса «В союзе слова и добра» в номинации «Телеканал/ТВ программа».

5-tv.ru

Новости канала

19 апреля в Москве состоялось награждение победителей международного конкурса «Пресс-служба года». По мнению экспертного жюри Пресс-служба Пятого канала признана лучшей среди российских и зарубежных компаний и получила первое место в главной номинации.

5-tv.ru

Реклама