Черёмуховый пирог (от Урала до Хабаровска)

Рецепт:

Бисквит:

• Черемуховую муку залить кипятком, тщательно перемешать и оставить до остывания.
• В остывшую массу добавить яйца и сахар, хорошо перемешать.
• Всыпать предварительно просеянную пшеничную муку и добавить уксусную кислоту. Вымесить тесто до однородной массы.
• Дно формы застелить промасленным пергаментом. Выложить в форму тесто и выпекать 40 минут в предварительно разогретой до 190°С духовке.
• Готовый черемуховый бисквит остудить на решетке. Остывший бисквит завернуть в пищевую пленку и оставить на ночь. 

Крем:

• Взбить желтки двух куриных яиц с сахаром и экстрактом ванили.
• Добавить пшеничную муку.
• В полученную массу влить молоко.
• Сварить крем на плите или в микроволновой печи до густоты сметаны.
• Крем остудить и добавить сцеженную сметану, всё перемешать.
• Бисквит нарезать на круглые коржи. Каждый корж промазать кремом.
• Верхний корж украсить ягодами и цветами.