Сомневаешься — не бери: как избежать отравления грибами

Август — время активного сбора грибов. Однако даже съедобные виды могут быть опасны, если не соблюдать простые правила. Роспотребнадзор напомнил о мерах профилактики отравлений.

Специалисты отметили, что гриб — полезный продукт, содержащий белок и микроэлементы, но требует внимательного отношения. Главное правило для грибников — «сомневаешься — не бери».

В ведомстве напомнили, что даже среди съедобных грибов могут встречаться ядовитые двойники. Поэтому не стоит собирать неизвестные виды или употреблять в пищу экземпляры, в которых нет полной уверенности.

Также специалисты призвали избегать грибных мест возле дорог, промышленных предприятий и свалок. Такие грибы могут накапливать вредные вещества и тяжелые металлы. После сбора грибы рекомендуется хранить отдельно от остальных продуктов питания.

Перед приготовлением собранные грибы необходимо тщательно промыть, убрать поврежденные участки и не пробовать сырыми. Для некоторых видов требуется специальная обработка — например, варка в несколько этапов с заменой воды.

Роспотребнадзор отдельно предупредил, что не стоит доверять народным способам проверки грибов на съедобность — они не могут гарантировать безопасность.

При появлении тошноты, рвоты, боли в животе, слабости, головокружения или нарушения сознания необходимо сразу вызвать скорую помощь. До приезда врачей специалисты советуют сохранить остатки грибов и их упаковку — это может помочь установить причину отравления.

Ранее 5-tv.ru писал о том, что белые грибы могут быть не только вкусным продуктом, но и источником полезных веществ. Содержащиеся в них антиоксиданты помогают снижать воспалительные процессы, поддерживать работу клеток и замедлять возрастные изменения.

Еще больше новостей — у Пятого канала в мессенджере МАКС.