Новости

15:55 | 17.02.2011 247
Экономика

На Урале начали производить черную икру

В продажу она пока не поступает, используется для выведения новых поколений осетровых. Но в будущем рыбхоз обещает выдавать деликатес тоннами.

Наш корреспондент Александр Пугачев увидел, что, оказывается, для получения икры рыбу доят:

Этот способ добычи икры считается самым гуманным – чтобы, как здесь выражаются, надоить икры, приходится держать рыбину шестью руками и поглаживать чешуйчатое брюхо. Черную икру еще никогда не добывали на Урале, в этих широтах такая рыба не водится. Но благодаря Рефтинскому рыбхозу уже через 2-3 года можно будет купить уральскую черную икру.

Евгений Шипаев, директор Рефтинского рыбхоза: «В этом году решено всю икру, которую мы получим от наших осетров, от стерляди пустить на воспроизводство, что в дальнейшем нам даст хорошую базу для получения уже пищевой икры».

Русский осетр, стерлядь, белуга, вислонос, карповые и декоративный карась на Рефтинском водохранилище легко переносят суровую уральскую зиму. Ферму построили сразу за местной ГРЭС – вода здесь чистая и теплая круглый год. В холода над ней всегда стоит туман. При такой температуре воды рыба не спит, питается и растет быстрее, чем в естественных условиях.

Чтобы запустить естественный процесс приходится работать руками, начальник рыбучастка помогает себе гусиным пером – чтобы не повредить нежную оболочку икринок. Через пять дней в этих ваннах на свет появляются мальки-головастики. Из 15 тысяч, примерно столько их сейчас в этой ёмкости, выживет только треть. В открытый водоем молодняк запустят, когда мальки подрастут до 5 сантиметров в длину. Через 2-3 года, когда рыбы подрастут, деликатес можно будет начать консервировать и продавать.

Евгений Шипаев, директор Рефтинского рыбхоза: «Сейчас на рынке достаточно большой дефицит икры и та цена, по которой она сегодня продается, она для рядового потребителя запредельная. Я думаю, что с пуском этого производства, когда объем достигнет необходимых цифр. От пяти тонн и выше, что порядка сегодняшней оптовой, в розницу можно будет уже продавать, это около 21 тысячи за килограмм.»

Хозяева рыбхоза уверены: спрос на икру будет. В России уже 4 года запрещена добыча черной икры, сейчас один ее килограмм стоит от 50 до 60 тысяч рублей. Если хозяйств выращивающих рыбу благородных пород станет больше по всей России, ценовая планка упадет, и тогда браконьерство станет попросту невыгодным.

Добавить комментарий

Регистрация | Восстановить пароль

Проекты канала

Утро на 5
Утро на 5

Будни 6:10
Создатели и ведущие программы сделают все, чтобы у зрителей Пятого канала день начался на «5», а утро стало отличным от других!

Подробнее

Открытая студия
Открытая студия

Среда-четверг 16:00
Актуальное общественно-политическое ток-шоу Пятого канала, выходящее в прямом эфире.

Подробнее

Актуально
Актуально

Среда-четверг 17:30
Анализируя событийную повестку дня, команда проекта находит темы и сюжеты, которые важно знать прямо сейчас.

Подробнее

Главное
Главное

Воскресенье 18:00
Ника Стрижак подводит информационные итоги недели. В этом ей помогают авторитетные собеседники и команда корреспондентов Пятого канала.

Подробнее

Новое видео

16:00 СРЕДА-ЧЕТВЕРГОткрытая студия
«Где деньги, Украина?»

«Где деньги, Украина?»

Высокий суд Лондона начал рассматривать иск России к Украине. Предмет спора – долг по еврооблигациям в три с лишним миллиарда долларов. Его власти Незалежной под разными изощренными предлогами отказываются отдавать уже несколько лет. Речь идёт о финансовой помощи, которую наша страна предоставила Киеву в конце 2013 года.

Подробнее

С 06:10 ДО 09:00ПО БУДНЯМУтро на 5
Выпуск 18 января 2017 года

Выпуск 18 января 2017 года

Девочки налево. Учёные развеяли миф о моногамности женщин. В обсуждении темы участвуют психотерапевт Равиль Назыров и певица Афина.
Страхи про страховку. Сколько в России поддельных полисов ОСАГО? Говорим с автоэкспертом Игорем Моржаретто и певцом Дмитрием Колдуном.

Подробнее

С 06:10 ДО 09:00ПО БУДНЯМУтро на 5
Выпуск 17 января 2017 года

Выпуск 17 января 2017 года

Бдыщ! О смешных и нелепых столкновениях, похожих на встречу товарного поезда с банкоматом. Гости программы: Заслуженный артист России Сергей Пускепалис и адвокат Владимир Гарнин.
Недетские открытия. Отмечаем День детских изобретений. Гости программы: изобретатели робота для очистки океана из физико-математического лицея № 239.

Подробнее

Лица канала

Глеб  Протасенко

Глеб Протасенко

Ведущий программы «Сейчас»

Подробнее