Почему сметана в магазинах — не сметана

, 12:47 Репортаж 575

«Росконтроль» нагрянул с проверкой в торговые сети и изучил состав продаваемой сметаны. Оказалось, что правильнее этот продукт называть молочным суррогатом.

Пока одни производители сливают часть продукции в воду, другие экономят буквально на всем. А покупатели уже совсем скоро забудут  — какая она на вкус, настоящая сметана. Этот продукт рискует обогнать даже сыр и стать рекордсменом по подделкам.  Эксперты проверили состав нескольких магазинных образцов. Нашли все, что только возможно, кроме самого молочного жира.

Это не сметана, а сплошной суррогат. Эксперты, проводившие исследование, называют вещи своими именами. Но легче от этого не становится. Добавки, запрещенные ингредиенты — образцы, попавшие с полки магазина в лабораторию, сметаной назвать действительно сложно. Даже хранится такой гибрид не трое суток, как положено натуральному продукту, а целый месяц.                                                                      

— Достигаются такие сроки с помощью технологических приемов и как мы видим не всегда законных. И они позволяют этой сметане сохранить товарный вид, — объяснила научный консультант Росконтроля Светлана Димитриева.

Но даже здесь производители не могут показать товар лицом. Комковатая масса с травянистым запахом и привкусом окисленного жира. Так описывают эксперты лишь один из тестируемых образцов. Подобных претензий к каждому продукту десятки. На этикетке одно, в банке совсем другое.

Производители деликатно умалчивают, что помимо закваски и отборного молока — по крайней мере, так говорится в рекламе, — в сметану подмешивают крахмал. Его в натуральном продукте точно быть не должно. Но как без него — ведь это лучший загуститель.

— Это не соответствует представлению традиционной сметане. ГОСТ наш запрещает прямое использование крахмала. Замечания были высказаны каждому из семи образцов, — сообщила научный консультант Росконтроля Светлана Димитриева.

А одна из упаковок провалила едва ли не главный тест — на безопасность. В сметане нашли кишечную палочку. Тяжелое отравление гарантировано.

— Кишечная палочка это флора патогенная вызывает серьезные проблемы с пищеварительной системой. У детей раннего возраста преобладание патогенной флоры приводит к госпитализации с гастроэнтеритом и другим серьезным последствиям, — рассказала главный врач медицинского центра Екатерина Черноруцкая.

Впрочем, такой образец все же единичный. Остальные хотя бы в этом безопасны — хоть на чем-то крупные производители стараются не экономить.         

— При производстве молочных продуктов очень серьезные затраты идут именно на обеспечение безопасности этих продуктов, санитарную обработку, на обеззараживание молока, — говорит начальник цеха по переработке молока Владимир Гельбер.

Семь образцов, семь раскрученных брендов и ни один не прошел проверку. Вердикт специалистов Росконтроля однозначный: вся исследованная сметана отправляется в черный список. Приобретать ее не советуют. Вот только другого выбора у покупателей, похоже, нет.


Читайте также

Подпишитесь на ленту Яндекс.Дзен!Читайте новости Пятого канала
в ленте Яндекс Дзен

Последние новости

4:07
3:22
2:53
2:16
1:47
1:31
1:12
0:54
0:29
0:11
23:51
23:35
23:16
22:57
22:41
22:25
22:15
22:00
21:50
21:32

ВСЕ НОВОСТИ


Новости СМИ2

Новости Лентаинформ



Комментарии

Войдите, чтобы написать:

Через социальные сети

Восстановить пароль

Войти

ВконтактеFacebook



Новости канала

В воскресенье, 20 января, смотрите на Пятом канале премьеру нового потребительского расследования «Вся правда о… ЗОЖ».

5-tv.ru

Цифры дня

9 января жители московского региона в категории «Все 25-59» выбрали для вечернего телесмотрения программу «Известия» на Пятом. Это принесло каналу долю 8,4% и первое место среди всех федеральных телеканалов.

Для рекламодателей

Пресса о компании

Канал активно развивает свое производство сериального контента. В этом году нас ждут как минимум четыре любопытные новинки.

5-tv.ru

Реклама