На фестивале «Балтика: Волны Вкуса» приготовили паэлью на метровой сковороде

Петербург привычен к творческим экспериментам. Даже музыкально-гастрономическим. Корнреспондент «Известий» Наталья Оскерко как раз вернулась с такого.

Паэлья с морепродуктами на метровой сковороде! Говяжья грудинка, томленая над березовыми дровами больше четырнадцати часов. Вот так выглядит самый большой мангал в Европе — здесь шесть метров. Одновременно повара могут готовить 409 килограммов шашлыка.

Здесь все измеряется в тоннах и тысячах. Гастрономический фестиваль «Балтика: Волны Вкуса» — настоящий праздник жизни для тех, кто умеет ей наслаждаться.

«Мы хотим показать, что пиво не только напиток, это напиток с едой. Какая еда ассоциируется и сочетается с какими видами пива», — сказал генеральный директор пивоваренной компании «Балтика» Дмитрий Визир.

И все это — на крупнейшем и самом современном в Европе автодроме «Игора Драйв». В одно море удовольствий площадью около пятидесяти гектаров слились пять разных течений: в гастрозоне можно насладиться кулинарными шедеврами.

В шатрах: познакомиться с ассортиментом компании «Балтика» и попробовать любое пенное из 144 кранов.

На спортивных площадках: поиграть, например, в килу — это что-то вроде русского народного регби.

А это, между прочим, старт первого в России чемпионата по пивной миле. Правила просты: четыре круга по 400 метров, перед каждым нужно выпить банку «Балтики» безалкогольной. А бегут участники прямо по гоночной трассе, вместе с артистами и блогерами.

И совсем уж необычное для гастрономического фестиваля: территория моды. Показы российских коллекций, мастер-классы стилистов и даже новый образ от зеркала с искусственным интеллектом.

Так «Балтика» демонстрирует принципиально новый подход к потреблению пенных напитков. А заодно возрождает традицию подобных фестивалей. В чем петербургская компания, к слову, была первопроходцем.

«Первые фестивали мы проводили в конце 1990-х на Невском, где собирались сотни тысяч, а на некоторых — до миллиона участников. Изменилась страна, изменились наши запросы к тому, как должны проходить массовые мероприятия», — сказал директор по маркетингу пивоваренной компании «Балтика» Константин Тамиров.

Сейчас одна из задач «Балтики»: объединить отрасль и сформировать иное отношение к пенному. Ведь создание напитка — такой же творческий процесс, как написание музыки, разработка модной коллекции или готовка еды.

Вот и этот фестиваль создали настоящие творцы.

«Компании тридцать шесть лет? Ну и мне тридцать шесть лет — получается, в ногу ступаем, вперед двигаемся, развиваемся», — сказал автор концепции гастрономической зоны фестиваля «Балтика» Алексей Буров.

А Алексей Каневский — шеф с двадцатипятилетним опытом работы в ресторанах по всему миру, по совместительству инженер. Это он создал самый большой мангал в Европе на 400 килограммов мяса и придумал вот такую кулинарную карусель.

«Регулируется скорость, снизу регулируется жар, и как курица-гриль, да, эти ягнята вращаются, постепенно прогреваются, начинают жариться, сок верхних ягнят капает на нижние», — рассказал бренд-шеф гастрономической зоны фестиваля «Балтика» Алексей Каневский.

Это стремление к инновациям в сочетании с трепетным отношением к традициям — и на главной сцене фестиваля. Среди хэдлайнеров: и кумиры молодежи — Feduk, Bearwolf, GAYAZOVS BROTHERS.

«Я прочитал, что будет, что за мероприятие. Почитал и удивился, надо ехать срочно. И привез с собой жену, которая разбирается в этом в отличие от меня. И я ожидаю все это увидеть и попробовать!» — говорит автор песен и исполнитель группы GAYAZOVS BROTHERS Тимур Гаязов.

А как иначе, если речь идет о продукте, сделанном из отечественных ингредиентов. Руками тех, кто больше трех десятков лет остается верным своему делу. И кто очень хочет, чтобы отдых по-русски выглядел именно так: щедро, дружно, за большим столом и с неповторимым вкусом.

Еще больше новостей — у Пятого канала в мессенджере МАКС.