Достоин звезды Мишлена: запеченный перец с сырным кремом от шефа Ивлева

|
Наталья Григорьевская
Наталья Григорьевская Наталья Григорьевская Журналист редакции сайта Пятого канала
410

Кулинарный блогер и ресторатор Константин Ивлев предложил красиво запечь овощи с сыром — с похожим на перец чили по форме, но не по вкусу сладким перцем рамиро. Идеальный рецепт для постящихся.

Фото, видео: Youtube / IVLEV CHEF

Кулинарный блогер и ресторатор Константин Ивлев продолжает удивлять, предлагая приготовить изысканные блюда из простого набора продуктов. На этот раз «гвоздь» тарелки — сладкие перцы рамиро, похожие по форме, но не по вкусу на перец чили. Впрочем, если таких вы не смогли найти — шеф дает добро и на привычные болгарские перцы.

Ингредиенты

  • Перец рамиро (болгарский перец) — 8 штук;
  • Оливковое масло — 80 миллилитров;
  • Бальзамический уксус– 10 миллилитров;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Кориандр — по вкусу;
  • Пармезан — 50 граммов;
  • Сыр фетакса — 120 граммов;
  • Панировочные сухари — 2 ст. ложки;
  • Сметана 20-30% или йогурт — 60 граммов;
  • Гранулированный сухой чеснок — по вкусу;
  • Базилик, лук-сибулет — для украшения.

Способ приготовления

Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим в нее разложенные по противню перцы на 20 минут. Запеченные овощи погружаем в холодную воду, делаем надрез, очищаем от косточек и выкладываем сушиться на бумажные полотенца, а затем перемещаем обратно на противень.

Пока запекаются овощи, готовим начинку.

В блендер закладываем сыр фетакса, сметану, сушеный чеснок, кориандр, тертый сыр пармезан, немного воды. Взбиваем в густую массу, выкладываем в миску, где перемешиваем с панировочными сухарями.

Начиняем перцы готовым сырным кремом с помощью кондитерского мешка. Закрываем перцы, сбрызгиваем оливковым маслом и снова отправляем в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.

Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным, выложив перец на продолговатую посуду, полив смесью оливкового масла с бальзамическим уксусом, посыпать мелко нарезанным луком и приправляем листочками базилика.

Удивляйтесь сами и поражайте гостей.

Ранее 5-tv.ru рассказывал, что ученые выяснили, что употребление обработанного мяса лишает сил и ведет к сокращению жизни.



Последние новости

9:23
9:00
8:41
8:29
8:14
7:48

Сейчас читают


Новости СМИ2


Новости партнеров