13
Выращивание перца — это кропотливый процесс, требующий внимания на каждом этапе, от посева семян до сбора урожая. Важно соблюдать сроки и правильно ухаживать за растением.
Фото: www.globallookpress.com/Paul Williams
Весна уже не за горами, а значит, пришло время выбирать семена и думать о том, как вырастить сочный, крупный и богатый урожай. И начинать нужно с перца! Этот красивый, ароматный и питательный овощ — один из самых любимых у огородников.
Перец требует внимания, тепла и заботы, но результат стоит усилий: яркие плоды идеально подходят для салатов, фарширования, заготовок и зимних соусов.
Как подготовить семена перца, вырастить рассаду, ухаживать за овощем в открытом грунте или в теплице? Что делать от посева до сбора урожая перца и как правильно хранить плоды? Ответы на эти и другие вопросы — в материале 5-tv.ru.
Когда сеять перец на рассаду и какой сорт даст хороший урожай
Перец очень сортозависим: от него зависит размер плодов, урожайность и устойчивость к условиям.
Ранние — подходят для открытого грунта и холодных регионов, быстро дают урожай:
- Калифорнийское чудо — крупные плоды и стабильная отдача.
Среднеспелые — оптимальный баланс срока созревания и урожайности:
- Белозерка, Корнет — устойчивы к перепадам погоды.
Поздние — чаще выращиваются в теплицах:
- Арарат, Марко Поло — дают много крупных плодов при хорошем уходе.
Существуют и острые сорта (чили, хабанеро, кайенский), которые требуют больше тепла и света, но при правильной агротехнике отлично плодоносят.
Когда сеять перец и какого возраста должна быть рассада к высадке:
Перец — культура с длительным периодом вегетации, поэтому сеять его начинают рано.
- В средней полосе — с конца февраля до середины марта;
- В южных регионах — с середины февраля;
- В более холодных регионах — в начале марта.
Оптимальный возраст рассады к моменту высадки в грунт — 55–70 дней.
К этому времени растение должно иметь:
- 6–10 настоящих листьев;
- Развитую корневую систему;
- Крепкий стебель толщиной не менее 3–4 миллиметра;
- Возможные первые бутоны (но без раскрытых цветков).
Слишком молодая рассада хуже адаптируется, а переросшая — долго приживается и может сбросить цветы.
Подготовка семян и посев перца
Чтобы получить крепкую рассаду, с которой перец не будет «болтаться» и тянуться в поисках света, начните с подготовки семян:
- Замачивание — оставьте семена перца на 6–12 часов в теплой воде для активации;
- Обеззараживание — подержите семена перца 15–20 минут в слабом растворе марганцовки, чтобы исключить грибковые заболевания;
- Стартовый стимулятор (по желанию) — растворы Эпина, Циркона или других биостимуляторов помогают ускорить всхожесть семян перца;
- Посев семян перца проводите в теплую почву. Глубина — около 0,5–1 сантиметров. Пикируйте молодые ростки, когда у них появятся первые настоящие листочки — это укрепит корневую систему.
Рассаде нужен свет, тепло и правильный полив
- Перец — светолюбивое растение. Когда всходы появятся, важно обеспечить максимальный световой день — досвечивание фитолампой по 12–14 часов поможет избежать вытягивания.
- После появления всходов перца оптимальная температура воздуха — 20–22 градусов. Если будет прохладнее, рост замедлится.
- Полив должен быть регулярным, умеренным и теплым. Перец не любит резких перепадов влажности: сухая почва и, наоборот, застоявшаяся вода — обе крайности вредны. Лучше поливать утром, равномерно увлажняя почву.
Подготовка почвы и высадка рассады перца
Перец любит рыхлую, теплую, плодородную почву с нейтральной реакцией (pH ~6–7). Перед посадкой рассады грядки стоит хорошо прогреть, добавить компост или перегной, а при необходимости — древесную золу и минеральные удобрения.
Высаживать рассаду следует, когда минует угроза заморозков и почва прогреется до 18–20 градусов. В средней полосе это обычно май–начало июня. Расстояние между растениями — примерно 40–50 сантиметров, между рядами — 50–60 сантиметров.
За 10–14 дней до высадки начинайте закаливание:
- В первые дни открывайте форточку на 30–60 минут без сквозняка;
- Затем выносите рассаду на балкон или в теплицу на один-два часа;
- Постепенно увеличивайте время пребывания на свежем воздухе;
- За два-три дня до высадки растения могут находиться на улице целый день (при температуре не ниже плюс 14 градусов);
- Важно избегать прямого солнца в первые дни — возможны ожоги листьев;
- Закаленная рассада легче переносит перепады температуры, быстрее приживается и меньше болеет.
Подкормки: чем удобрить перец
Рацион питания растения — ключ к богатому урожаю.
Ранняя стадия — комплексное удобрение с азотом для роста зеленой массы.
Перед цветением и в период плодоношения — стоит отдавать предпочтение фосфору и калию, поскольку они необходимы для устойчивости плодов и их качества.
Подкормки лучше вносить под корень в жидком виде — так питательные вещества быстрее усваиваются.
Частые ошибки при выращивании перца
- Слишком ранний посев — рассада перерастает и плохо приживается;
- Переувлажнение почвы — приводит к загниванию корней;
- Недостаток света — вытянутые и слабые растения;
- Отсутствие закаливания — стресс после высадки;
- Заглубление стебля при посадке — перец не образует дополнительных корней, как томат;
- Избыток азота во время цветения — куст «жирует», но плодов мало;
- Редкий сбор плодов — перезревшие перцы тормозят образование новых завязей.
Подвязка и формирование куста перца
Многие сорта перца растут довольно высоко, поэтому подвязка к колышкам или шпалере помогает избежать поломки и повысить урожай.
Формируйте куст, удаляя слабые боковые побеги — это позволит растению направить энергию на крупные плоды.
Рыхление и прополка: простые, но важные процедуры:
Регулярное рыхление помогает воздуху проникать к корням — а корни «дышать» крайне важно для роста.
Прополка удаляет сорняки, которые конкурируют с растением за воду и питательные вещества. Мульчирование перегноем или соломой поможет удерживать влагу и уменьшит рост сорняков.
Защита перца от вредителей и болезней
Перец, как и другие овощи, подвержен атакам вредителей: тли, белокрылки и улиток. Для борьбы с ними используют мыльный раствор, липкие ловушки, чесночные настои или специальные препараты для сада.
Перец также может страдать от болезней, таких как фитофтора, вирусные инфекции и солнечные ожоги. Для профилактики важно правильно поливать растение, удобрять, соблюдать севооборот и своевременно удалять больные экземпляры.
Сбор урожая и хранение перца
Перец можно собирать как зеленым, так и зрелым — выбор зависит от ваших предпочтений и целей.
- Дома храните перец в овощном отделении холодильника при температуре от плюс 7 до плюс 12 градусов до 1–2 недель;
- Для заморозки нарежьте плоды — так они сохранят вкус и витамины;
- Сушите перец кольцами или кусочками в тени или в духовке;
- В погребе перец можно хранить в ящиках с песком или торфом при высокой влажности и низкой температуре. Так он может пролежать долго.
Как получить крупные плоды перца
Чтобы плоды были мясистыми и крупными:
- Формируйте куст правильно, оставляя 3–5 сильных стеблей;
- Удаляйте мелкие и поврежденные плоды;
- Сбалансируйте полив и подкормки (особенно калий и фосфор);
- Обеспечьте достаточный свет.
Выращивание перца — это системная работа от семечки до сбора урожая. При правильной агротехнике с одного куста можно получить до четырех килограммов плодов, а в теплице — и больше.
Если посеять семена вовремя, вырастить 60-дневную крепкую рассаду, правильно ее закалить и не допустить типичных ошибок, уже к июлю–августу можно собирать первые мясистые перцы.
Пошаговый подход, внимание к деталям, немного терпения — и грядка отблагодарит вас ярким, ароматным и по-настоящему щедрым урожаем. Так что пора вооружаться семенами, грядками и вдохновением — время сажать перец уже близко!
757 мм рт. ст.
43%