Видеорецепт XIX века — как приготовить невероятно вкусную морковь под соусом

, 16:58 Видео 1 895

Шеф-повар Руслан Тангиров продолжает раскрывать кулинарные секреты XIX века в традиционной рубрике Пятого канала.

Морковь под соусом — вполне простое блюдо. Однако для его приготовления вам потребуются определенные навыки и сноровка.

Необходимые ингредиенты: морковь, яйцо, стебель сельдерея, мука, уксус.

С чего начать? Для начала необходимо отварить морковь в сковороде, предварительно нарезав брусочками.

Для аромата добавьте к ней стебель сельдерея, немного перца горошком, соли и совсем чуть-чуть растительного масла. Доведите до кипения и оставьте на огне еще на семь-восемь минут.

Чтобы не тратить время даром, параллельно займитесь приготовлением яйца пашот. Добавьте в кипящую воду уксус и соль. Ложкой сделайте воронку и разбейте туда сырое яйцо. Классический вариант яйца пашот готовится в течение 30-40 секунд, но, если вам по вкусу более густая консистенция — варите его не более минуты.

Морковь к этому времени должна дойти до готовности. Удалите из нее сельдерей и добавьте столовую ложку муки, немного масла и воды для обжарки.

Выложите морковь на блюдо, сверху добавьте яйцо пашот, полейте зеленым маслом и посыпьте укропом. Надрезав яйцо, вы получите к своему свежеприготовленному блюду соус.

Ранее Пятый канал рассказывал, как приготовить макароны по-венециански по рецепту XIX века.


Читайте также




Новости Lentainform

Загрузка...